Description
TERROIR
Coteaux de marnes.
MODE DE CULTURE
Rendements : 60 hl/ha.
VINIFICATION
Agriculture raisonnée
Transport de la vendange par remorque tout inox à chapeau hermétique.
Processus de vinification sous gaz inerte. Délestages. Pressoir Pneumatique à cage fermée tout inox à remplissage par gravité.
Contrôle des températures : Par thermo-plaques (drapeaux).
Température maximale de vinification : 26°C.
Fermentation : Température maximale : 17°C, durée : 3 semaines.
Filtration sur lentilles stérilisantes à la mise en bouteille
40% Rolle – 60% Terret
1 à 3 ans
Une belle robe brillante, d’un jaune clair.
Nez jeune et puissant, au caractère fruité avec des notes florales.
Bouche agréable avec beaucoup de gras, fruitée et ronde.
ACCORDS METS & VIN
Apéritif, poissons en sauce, plats de crustacé.
SUGGESTION DU SOMMELIER
Servir frais, entre 10 et 12°C, pour accompagner des plats de crustacés et de poissons en sauce.
Peut également être servi en apéritif, à une température de 8°C.
DISTINCTIONS
Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours des grands vins du Languedoc-Roussillon 2016.
Millésime 2017 : Médaille d’Or au Concours des grands vins du Languedoc-Roussillon 2018.
Médaille de Bronze aux Concours National des Vignerons Indépendants – Paris 2018.
Avis
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