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Ô d’Yeuses Blanc 2023

11,95 € TVAC

« Vin flatteur avec une robe dorée. Le nez élégant dévoile des arômes minéraux et fruités délicatement relevés par des notes boisées. L’attaque est fraîche, la suite est ample avec une structure aérienne. S’accorde avec une bourride ou un tajine de poisson. »

Pays d’Oc IGP blanc 75 cl
Viognier – Chardonnay
Servir à une température de 8°C

UGS : LTP-0088 Catégories : Les blancs, Vins / Cidres / Sakés Étiquettes : Bourride de lotte, Tajine de poissons

SKU	LTP-0088
Catégories	Les blancs, Vins / Cidres / Sakés

Description

TERROIR

La parcelle de Viognier se situe sur un semi-coteau. Les raisins de Chardonnay proviennent de la plus ancienne parcelle de ce cépage. Ces parcelles sont situées sur la partie sableuse de l’exploitation autour des bâtiments.

Vinification

Egrapage, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation contrôlée à 15°C.

Pour partie : entonnage en fût neuf ou de 1 à 2 vins

Remontage des lies fines

élevage

Assemblage après vendange.

Pour partie : élevage pendant 7 mois en cuve sur lie fine.

Pour le solde : élevage pendant 7 mois en fût de chêne sur lie fine.

Correction de l’assemblage avant la mise en bouteille.

CEPAGES

Viognier – Chardonnay

DEGUSTATION

Ô d’Yeuses s’accorde avec une bourride de lotte ou un tajine de poisson au citron.

POTENTIEL DE GARDE

Dès maintenant jusqu’à 3 ans de garde

Informations complémentaires

Pays	France
Format / contenance	75 cl
Région	Languedoc
Appellation	Pays d'Oc
Domaine / Producteur	Domaine Les Yeuses
Accord met & vin	Apéritif, Poissons
Cépage	Chardonnay, Viognier
Millésime	2025
Potentiel de garde	2027-2030