Description
TERROIR
Maccabeu majoritaire, Vermentino et Marsanne donnent un vin à la robe cristalline, d’un jaune pâle aux reflets verts. Le nez, intense, exhale des senteurs de fleurs blanches et de fruits frais à la chair jaune, comme la pêche ou l’abricot. La bouche est un délice aromatique aux nombreuses saveurs fruitées. Elle se distingue par son équilibre, son amplitude et sa longueur. Ce vin est très expressif !
VINIFICaTION
Vendange cueillie très tôt le matin. Eraflage, macération pelliculaire avant passage au pressoir pneumatique. Fermentation du moût avec maîtrise de la température. Stabilisation à basse température..
CEPAGES
Macabeu 60% – Vermentino 30% – Marsanne 10%
2 ans
ACCOMPAGNEMENT
Crustacés, Poissons grillés, Poêlée de Cèpes, Sabayon de St Jacques, Terrine de lapin…
Avis
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